Cookies courgette chèvre menthe (Version imprimable)
Biscuits moelleux mélangeant chèvre, courgette râpée et menthe, idéals pour l'apéritif.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
150 g de farine de blé
02 -
60 g de beurre doux à température ambiante
03 -
1 œuf moyen
04 -
1 petite courgette râpée, bien essorée
05 -
60 g de fromage de chèvre frais
06 -
Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
07 -
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Allumer le four en mode chaleur tournante à 180 degrés Celsius.
02 -
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec l'œuf jusqu'à l'obtention d’un mélange homogène.
03 -
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le poivre, puis mélanger soigneusement.
04 -
Incorporer la courgette râpée et bien égouttée à la pâte, en veillant à répartir uniformément.
05 -
Incorporer délicatement le fromage de chèvre émietté et les feuilles de menthe ciselées.
06 -
Prélever des portions de pâte, former des boules, les aplatir légèrement puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
07 -
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
08 -
Laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille.
# Informations à noter:
01 -
La menthe peut être remplacée par du basilic ou agrémentée d’une pincée de cumin pour varier les saveurs. À servir à l’apéritif pour une touche estivale et originale.