Conchiglioni farcis saumon mascarpone (Version imprimable)
Saumon marie fraîcheur et mascarpone onctueux dans des conchiglioni gourmands et parfumés aux herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
20 conchiglioni secs
→ Poissons
02 -
100 g de saumon fumé
03 -
100 g de saumon frais cuit
→ Produits laitiers
04 -
120 g de mascarpone
→ Assaisonnement et herbes
05 -
1 citron jaune
06 -
1 bouquet de ciboulette fraîche
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et faire cuire les conchiglioni jusqu'à une texture al dente, selon les indications du fabricant.
02 -
Égoutter soigneusement les conchiglioni, puis les laisser entièrement refroidir à température ambiante.
03 -
Émietter le saumon frais cuit en morceaux fins et détailler le saumon fumé en lanières régulières.
04 -
Dans un saladier, réunir le mascarpone, le saumon frais émietté, la moitié des lanières de saumon fumé, la moitié de la ciboulette finement ciselée et un filet de jus de citron.
05 -
Ajouter le sel et le poivre selon votre goût, puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène.
06 -
A l'aide d'une petite cuillère, farcir chaque conchiglioni avec la préparation au saumon et mascarpone.
07 -
Disposer les conchiglioni garnis sur un plat de service, puis décorer avec le reste de saumon fumé et de ciboulette.
08 -
Servir aussitôt ou passer les conchiglioni au four à 160°C pendant cinq minutes pour une dégustation tiède.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture parfaite, veillez à ne pas surcuire les pâtes. Il est conseillé de choisir un mascarpone bien ferme pour garantir une farce onctueuse et structurée.