cigares croustillants viande fromage (Version imprimable)
Bricks dorés garnis de viande et fromage fondant, relevés d’épices et persil, à savourer croustillants.
# Liste des ingrédients:
→ Farce
01 -
300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
02 -
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
03 -
1 oignon émincé
04 -
1 gousse d’ail hachée
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1 cuillère à café de paprika
07 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
08 -
Sel, poivre du moulin
→ Enrobage
09 -
12 feuilles de brick
10 -
Huile d’olive ou beurre fondu pour badigeonner
# Étapes de la recette:
01 -
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
02 -
Incorporer la viande hachée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Saisir à feu moyen-vif 5 à 6 minutes jusqu’à coloration. Laisser tiédir hors du feu.
03 -
Ajouter le fromage râpé et le persil à la viande tiède, puis mélanger soigneusement pour une farce homogène.
04 -
Couper chaque feuille de brick en deux. Déposer une cuillerée de farce sur chaque demi-feuille, rabattre les côtés puis rouler en forme de cigare.
05 -
Badigeonner les cigares d’huile d’olive ou de beurre fondu, puis disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à une dorure homogène et une texture croustillante. Alternative : les frire à la poêle dans un fond d’huile chaude, quelques minutes par face.
# Informations à noter:
01 -
Servir chaud accompagné d’une sauce tomate épicée, d’un yaourt à la menthe ou d’une salade croquante. Variez la farce avec du reste de volaille ou ajoutez de la coriandre fraîche selon les envies.