Cigares croustillants crevettes ail (Version imprimable)
Croustillant de pâte farci crevettes, ail et herbes, doré au four ou frit.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
300 g de crevettes décortiquées, crues ou cuites, hachées
02 -
2 gousses d’ail, finement émincées
03 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
04 -
1 cuillère à soupe de ciboulette, finement ciselée (optionnel)
05 -
1 cuillère à café de paprika doux ou de piment doux
06 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
07 -
Sel et poivre, selon le goût
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Assemblage et Finition
09 -
12 feuilles de pâte brick ou filo
10 -
Beurre fondu ou huile pour badigeonner
11 -
Graines de sésame, pour la finition (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Hacher les crevettes en petits morceaux pour conserver une certaine texture. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’ail quelques secondes sans coloration. Ajouter les crevettes, le paprika, le sel et le poivre, et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirer du feu, incorporer le persil, la ciboulette et le jus de citron, puis mélanger soigneusement. Laisser tiédir la préparation.
02 -
Disposer une feuille de brick (ou la moitié si elle est grande) sur le plan de travail. Déposer une cuillerée de farce sur le bord, rabattre les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement afin d’obtenir une forme de cigare. Souder l’extrémité avec un peu de beurre fondu ou d’eau.
03 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de beurre fondu ou d’huile, parsemer éventuellement de graines de sésame et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
04 -
Chauffer de l’huile dans une poêle profonde. Frire les cigares 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
# Informations à noter:
01 -
Pour un centre plus fondant, ajouter 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée à la farce avant façonnage.