Choux à la crème gourmands (Version imprimable)

Choux à la crème légère, garnis de crème de pistache et saupoudrés de sucre glace.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte à Choux

01 - Eau (240 ml)
02 - Beurre non salé (115 g)
03 - Farine de blé complète (125 g)
04 - Œufs (4 gros)

→ Crème de Pistache

05 - Crème épaisse (240 ml)
06 - Pistaches décortiquées, finement moulues (65 g)
07 - Sucre glace (60 g)
08 - Extrait de vanille (1 cuillère à café)
09 - Sel (une pincée)

→ Décoration

10 - Sucre glace (pour saupoudrer)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une casserole moyenne, porter l'eau et le beurre à ébullition à feu moyen. Ajouter la farine d'un coup et continuer à remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir quelques minutes.
02 - Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
03 - Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une grande douille ronde. Dresser 12 choux sur la plaque préparée, en les espaçant uniformément. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient dorés, gonflés et fermes au toucher. Retirer les choux du four et les laisser refroidir complètement sur une grille.
04 - Dans un bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement les pistaches hachées, le sucre glace, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
05 - Couper les choux refroidis en deux horizontalement. Garnir la moitié inférieure de chaque chou avec la crème de pistache. Replacer la moitié supérieure du chou, en appuyant légèrement pour la fixer.
06 - Saupoudrer les choux de sucre glace pour la touche finale. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de déguster.

# Informations à noter:

01 - Dessert français traditionnel revisité
02 - Parfait pour les occasions spéciales
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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