Choux au Bacon Balsamique (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg de choux de Bruxelles.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
03 -
Sel kasher et poivre noir moulu selon le goût.
04 -
225g de bacon.
05 -
½ oignon jaune, haché.
06 -
80 ml de vinaigre balsamique.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Couper la base des choux de Bruxelles, puis les couper en quartiers.
02 -
Disposer les choux sur une plaque de cuisson. Mélanger avec l'huile, le sel et le poivre. Rôtir 25-30 minutes en remuant à mi-cuisson.
03 -
Pendant ce temps, couper le bacon en morceaux d'1 cm. Le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une écumoire et réserver sur du papier absorbant. Garder une cuillère à soupe de graisse dans la poêle.
04 -
Dans une petite casserole, faire réduire le vinaigre balsamique à feu moyen 10-12 minutes, jusqu'à obtenir environ 3 cuillères à soupe.
05 -
Faire revenir l'oignon dans la graisse de bacon 2-3 minutes. Remettre le bacon, mélanger et éteindre le feu.
06 -
Quand les choux sont prêts, ajouter le mélange oignon-bacon et la réduction balsamique. Bien mélanger et servir.
# Notes:
01 -
Parfait pour les repas de fêtes.
02 -
Le bacon peut être cuit séparément pour garantir son croustillant.
03 -
Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.