Chou rôti sauce Dijon (Version imprimable)
Chou rôti caramélisé, sauce oignon et Dijon.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/2 chou vert moyen (environ 700 g)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail ou d'huile d'olive classique
03 -
Sel et poivre, au goût
→ Sauce
04 -
3 cuillères à soupe de beurre
05 -
2 cuillères à soupe d'oignon frais haché finement
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
07 -
1/2 cuillère à café d'ail haché
08 -
1/8 cuillère à café de sel et poivre, chacun
09 -
Ciboulette ou persil haché, facultatif pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 230 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
02 -
Coupez le demi-chou en quatre quartiers égaux et placez-les sur la plaque préparée. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile les côtés coupés de chaque quartier. Saupoudrez de sel et de poivre. Retournez les quartiers et répétez l'opération.
03 -
Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Retournez les quartiers et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 à 10 minutes supplémentaires.
04 -
Dans une petite casserole, ajoutez tous les ingrédients de la sauce et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Maintenez au chaud (alternativement, placez les ingrédients dans un récipient compatible avec le micro-ondes et chauffez à puissance maximale pendant environ 1 minute – réchauffez à nouveau avant de servir si nécessaire).
05 -
Disposez les quartiers de chou sur une assiette. Fouettez la sauce pour l'émulsifier à nouveau, si nécessaire, et nappez les quartiers de chou avec la sauce. Saupoudrez de ciboulette ou de persil, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
La sauce peut se séparer, donc fouettez-la juste avant de napper le chou pour l'émulsifier à nouveau.