Chou avec pommes de terre bacon (Version imprimable)

Chou fondant, pommes de terre et bacon doré pour un plat familial et chaleureux.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 petit chou vert frisé ou chou blanc (environ 800 g), nettoyé et émincé
02 - 600 g de pommes de terre fermes, pelées et coupées en cubes de 3-4 cm
03 - 1 oignon jaune, émincé
04 - 2 gousses d'ail, hachées

→ Viande & produits animaux

05 - 200 g de lard fumé ou bacon en tranches épaisses, coupé en morceaux de 2 cm

→ Assaisonnements et liquides

06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 20 g de beurre (facultatif)
08 - 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
09 - 500 ml d'eau chaude
10 - 1 feuille de laurier (optionnel)
11 - 1 cuillère à café de thym séché ou d'herbes de Provence
12 - Sel fin
13 - Poivre noir du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Retirer les feuilles abîmées du chou. Couper le chou en deux, ôter le cœur dur et détailler en fines lanières. Éplucher les pommes de terre, les tailler en gros cubes réguliers. Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail. Découper le lard fumé ou bacon en dés d'environ 2 cm.
02 - Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer le bacon 3 à 4 minutes afin qu'il soit légèrement croustillant. Incorporer l'oignon et l'ail, puis faire suer 2 à 3 minutes jusqu'à transparence.
03 - Ajouter le chou émincé dans la cocotte, bien mélanger pour l’enrober des sucs et du gras. Laisser cuire 5 minutes en remuant pour qu'il commence à fondre.
04 - Disposer les cubes de pommes de terre. Verser l'eau chaude et ajouter le cube de bouillon. Incorporer thym, laurier, saler légèrement (le bacon étant déjà salé) et poivrer généreusement. Mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou soient bien tendres.
05 - Hors du feu, ajouter éventuellement une noisette de beurre pour plus d’onctuosité. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson.

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