Chou gratiné à l’italienne (Version imprimable)
Alliance de chou fondant, viande savoureuse et fromage gratiné aux accents méditerranéens.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 petit chou vert ou chou blanc (environ 800 g), émincé
02 -
2 tomates mûres, coupées en dés ou 200 g de tomates concassées
03 -
1 oignon, finement émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Viandes
05 -
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
→ Produits laitiers
06 -
100 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar, emmental ou mélange)
→ Épicerie et condiments
07 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
08 -
1 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes italiennes mélangées
09 -
Huile d’olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
→ Optionnel
12 -
Riz cuit ou chapelure pour plus de consistance
# Étapes de la recette:
01 -
Retirez les feuilles abîmées et coupez le chou en fines lanières. Blanchissez-le dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez soigneusement et réservez.
02 -
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail puis la viande hachée. Faites cuire en émiettant la viande pendant 5 à 6 minutes. Incorporez les tomates, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
03 -
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez alternativement des couches de chou et de garniture à la viande. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une généreuse couche de fromage râpé.
04 -
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et gratinée.
# Informations à noter:
01 -
Le plat peut être enrichi de riz cuit ou de chapelure pour plus de consistance, ajoutez-les lors du montage si souhaité.