Chili au tofu salade avocat (Version imprimable)

Tofu mijoté aux légumes épicés, garni d’une salade d’avocat au basilic et cheddar pour un plat équilibré.

# Liste des ingrédients:

→ Chili

01 - 1 oignon jaune, haché finement
02 - 2 gousses d’ail, émincées
03 - 225 g de champignons blancs, coupés en quartiers
04 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
05 - 1 poivron rouge, épépiné et taillé en dés
06 - 1/2 poivron orange, épépiné et taillé en dés
07 - 125 ml de sauce chili douce
08 - 30 ml d’assaisonnement pour chili
09 - 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés
10 - 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
11 - 340 g de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé en dés
12 - Sel de mer, au goût
13 - Poivre noir moulu, au goût

→ Salade d’avocat

14 - 1 avocat mûr, chair coupée en dés
15 - 1/2 poivron orange, épépiné et émincé
16 - 10 g de basilic frais, feuilles déchirées
17 - 5 ml de jus de lime fraîchement pressé
18 - 50 g de cheddar fort, râpé
19 - Sel, au goût
20 - Poivre, au goût

# Étapes de la recette:

01 - Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon, l’ail et les champignons dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement.
02 - Incorporer le poivron rouge et le poivron orange, poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
03 - Ajouter la sauce chili, l’assaisonnement, les tomates en dés, les haricots rouges et le tofu. Mélanger soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients.
04 - Porter à ébullition à feu moyen-vif puis réduire à feu doux. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe. Saler et poivrer selon le goût.
05 - Dans un saladier, combiner l’avocat, le poivron orange émincé, le basilic et le jus de lime. Mélanger délicatement. Assaisonner de sel et de poivre.
06 - Répartir le chili chaud dans des bols. Garnir généreusement de salade d’avocat, puis parsemer de cheddar râpé avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour une version vegan, remplacer le cheddar par un substitut végétal.

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