Cheesecake au thym courgette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base biscuitée
01 -
200 g de crackers type Wasa
02 -
90 g de beurre
→ Pour la base fromagère
03 -
250 g de ricotta
04 -
300 g de fromage frais type Philadelphia
05 -
3 œufs
06 -
2 petites courgettes
07 -
1 cs d’huile d’olive
08 -
2 tiges de thym frais
09 -
Sel, poivre
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 150°c.
02 -
Mettez les crackers dans un mixer et réduisez-les en poudre plus ou moins grossière. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu pour obtenir une pâte grumeleuse mais homogène. Versez la pâte dans un moule carré ou à charnière, tassez bien avec le dessous d’un verre et réservez.
03 -
Lavez les courgettes puis râpez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les courgettes râpées pendant 5 à 10 minutes.
04 -
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage frais et les œufs à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez les courgettes râpées cuites et mélangez délicatement avec une cuillère. Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de thym.
05 -
Versez la préparation fromagère sur la base biscuitée, puis mettez au four pendant 50 minutes. Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis à température ambiante.
06 -
Démoulez délicatement le cheesecake en passant un couteau entre le gâteau et le moule. Servez le cheesecake froid mais non réfrigéré (à température ambiante) avec une salade verte.
# Notes:
01 -
Le cheesecake est meilleur dégusté à température ambiante pour en apprécier toutes les saveurs.