Cheesecake Soufflé Japonais au Tofu (Version imprimable)
Cheesecake soufflé japonais, onctueux et aérien, à base de tofu.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
5 gros blancs d'œufs à température ambiante
02 -
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
03 -
225 grammes de fromage à la crème allégé
04 -
1/2 paquet de tofu soyeux Mori-Nu, ferme, environ 175 grammes
05 -
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
06 -
60 millilitres d'eau
07 -
3 cuillères à soupe de beurre ramolli à température ambiante
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
60 grammes de fécule de maïs
10 -
5 gros jaunes d'œufs
# Étapes de la recette:
01 -
Fouetter les blancs d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Mettre de côté.
02 -
Dans un nouveau bol, fouetter le fromage à la crème avec le tofu et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et moelleux.
03 -
Ajouter l'eau, le jus de citron et le beurre au mélange précédent. Bien fouetter pour homogénéiser.
04 -
Incorporer la fécule de maïs et les jaunes d'œufs au mélange jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
05 -
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange à base de fromage à la crème, en prenant soin de ne pas les casser.
06 -
Verser la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes en utilisant un bain-marie pour de meilleurs résultats.
# Informations à noter:
01 -
Pour un résultat optimal, utiliser des ingrédients à température ambiante.