cheesecake brownie cerises fondant (Version imprimable)

Alliance onctueuse de brownie chocolaté, fromage frais et cerises, idéal pour les amateurs de desserts gourmands.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le brownie

01 - 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
02 - 100 g de beurre doux
03 - 150 g de sucre roux
04 - 2 œufs entiers
05 - 60 g de farine de blé
06 - 1 pincée de sel

→ Pour l’appareil à cheese-cake

07 - 250 g de fromage frais type Philadelphia
08 - 100 g de sucre glace
09 - 1 œuf
10 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron

→ Pour la garniture

12 - 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou en conserve)
13 - 2 cuillères à soupe de confiture de cerise
14 - Quelques cerises entières pour la décoration

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et chemiser un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.
02 - Faire fondre le chocolat noir et le beurre doux ensemble au bain-marie jusqu’à obtention d’une texture homogène.
03 - Retirer du feu, ajouter le sucre roux puis mélanger. Incorporer les œufs un par un, puis la farine et enfin la pincée de sel.
04 - Répartir la préparation à brownie dans le moule préparé et lisser la surface. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à cheese-cake.
05 - Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
06 - Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille et le jus de citron, bien mélanger jusqu'à homogénéité.
07 - Verser délicatement cette préparation sur la base à brownie. Lisser la surface.
08 - Disposer les cerises dénoyautées sur la surface du cheese-cake en les enfonçant légèrement.
09 - Enfourner pour 40 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
10 - Chauffer doucement la confiture de cerise avec un peu d’eau afin de la liquéfier, puis napper le dessus du gâteau pour un effet brillant.
11 - Décorer avec des cerises entières et éventuellement quelques pétales de fleurs comestibles juste avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour découper des parts nettes, utiliser un couteau fin passé sous l’eau chaude entre chaque coupe.

Revenir