Caviar d'aubergines simple facile (Version imprimable)
Aubergines rôties, ail, citron et huile d’olive pour une préparation méditerranéenne à partager sur toast.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 aubergines fraîches
→ Assaisonnement
02 -
2 gousses d'ail
03 -
20 grammes d'huile d'olive extra vierge
04 -
0,5 citron, pour le jus
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
→ À servir
07 -
4 tranches de pain de mie
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 210°C. Laver et sécher les aubergines, puis les couper en deux dans la longueur. Quadriller la chair à l’aide de la pointe d’un couteau, saler et poivrer. Disposer les demi-aubergines sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.
02 -
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
03 -
À la sortie du four, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Lorsque les aubergines sont fondantes, retirer la chair à l’aide d’une cuillère et la placer dans un saladier.
04 -
Peler et hacher finement l’ail. Écraser la chair des aubergines à la fourchette ou la mixer, puis y incorporer l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement pour obtenir une texture homogène.
05 -
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes avant de déguster, accompagné de pain de mie grillé.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur plus intense, ajouter une pincée de cumin moulu ou un filet d’huile d’olive supplémentaire avant de servir.