Cassolettes poulet au maroilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cassolettes
01 -
4 filets de poulet (environ 600 g)
02 -
200 g de maroilles
03 -
1 oignon moyen (environ 100 g)
04 -
2 gousses d'ail
05 -
150 ml de crème fraîche épaisse
06 -
100 ml de vin blanc sec
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
08 -
Sel et poivre au goût
→ Frites maison
09 -
800 g de pommes de terre
10 -
Huile de friture
11 -
Sel au goût
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C.
02 -
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
03 -
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
04 -
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer en grattant les sucs au fond. Laissez réduire pendant 2 minutes.
05 -
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien.
06 -
Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles. Coupez le Maroilles en tranches et disposez-les sur le dessus de chaque cassolette.
07 -
Placez les cassolettes sur une plaque et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
08 -
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, puis séchez-les bien avec un torchon propre.
09 -
Faites chauffer l'huile de friture à 160°C. Plongez les frites par petites quantités et faites-les cuire pendant environ 5 minutes sans les laisser dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10 -
Augmentez la température de l'huile à 180°C. Plongez à nouveau les frites et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les, puis salez-les immédiatement.