Cassolette Saint-Jacques Épinards (Version imprimable)
Noix de Saint-Jacques dorées, épinards fondus et onctuosité de crème pour une entrée savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
400 g de noix de Saint-Jacques fraîches
→ Légumes
02 -
500 g d'épinards surgelés
→ Produits laitiers
03 -
25 cl de crème liquide
→ Œufs
04 -
4 jaunes d'œufs
→ Liquides et huiles
05 -
15 cl de vin blanc sec
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Fines herbes et assaisonnements
07 -
Ciboulette fraîche ciselée
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Faites fondre les épinards à feu doux dans une casserole avec 10 cl de crème liquide, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la crème absorbée.
02 -
Dans une poêle, faites saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif avec le vin blanc et l'huile d'olive pendant 5 minutes. Récupérez deux cuillères à soupe de jus de cuisson.
03 -
Dans un saladier, fouettez le reste de crème liquide, les jaunes d'œufs, la ciboulette hachée, du sel, et du poivre. Incorporez le jus de cuisson des Saint-Jacques.
04 -
Disposez les épinards au fond d'un plat à gratin. Répartissez les noix de Saint-Jacques puis nappez avec la préparation aux œufs.
05 -
Enfournez à 170°C (thermostat 5-6) pendant 20 minutes. Servez chaud dès la sortie du four.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus onctueuse, veillez à ne pas trop cuire les noix de Saint-Jacques afin qu'elles restent tendres.