Cassolette de poissons et crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poissons et fruits de mer

01 - 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu noir, sole)
02 - 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)

→ Légumes

03 - 1 poireau moyen (environ 150 g)
04 - 1 carotte moyenne (environ 100 g)
05 - 1 oignon moyen (environ 100 g)
06 - 2 gousses d’ail

→ Liquides et assaisonnements

07 - 150 ml de vin blanc sec
08 - 200 ml de crème fraîche légère
09 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml)
10 - 1 cuillère à soupe de farine (environ 8 g)
11 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (environ 5 g)
12 - Sel et poivre au goût

→ Herbes

13 - 1 bouquet de persil frais

# Instructions:

01 - Lavez soigneusement le poireau, retirez la partie verte trop dure et émincez la partie blanche en fines rondelles.
02 - Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
03 - Pelez et émincez l’oignon.
04 - Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
05 - Ciselez le persil frais et réservez pour la finition.
06 - Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homogène.
07 - Si les crevettes sont surgelées, laissez-les décongeler puis épongez-les avec du papier absorbant.
08 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
09 - Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
10 - Incorporez le poireau et la carotte, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
11 - Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
12 - Saupoudrez les légumes avec la farine et mélangez bien pour enrober uniformément.
13 - Déglacez avec le vin blanc sec et portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
14 - Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
15 - Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
16 - Incorporez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce.
17 - Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en vérifiant la cuisson du poisson (il doit être opaque et se détacher facilement).
18 - Ajoutez le persil ciselé et mélangez délicatement.
19 - Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
20 - Servez immédiatement accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes sautés.

# Notes:

01 - Utilisez des filets de poisson frais pour un meilleur résultat.
02 - La crème fraîche peut être remplacée par une alternative sans lactose pour une option sans produits laitiers.

Retour