Carrot Cake et Cheesecake Fondant (Version imprimable)

Des biscuits alliant douceur du carrot cake et fondant du fromage.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients pour la pâte à biscuits

01 - 240 g de beurre non salé, ramolli
02 - 200 g de sucre granulé
03 - 200 g de sucre brun, tassé
04 - 2 gros œufs
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 315 g de farine tout usage
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
09 - ½ cuillère à café de muscade moulue
10 - ½ cuillère à café de gingembre moulu
11 - ½ cuillère à café de sel
12 - 150 g de carottes râpées
13 - 100 g de noix de pécan hachées
14 - 100 g de pépites de chocolat blanc

→ Ingrédients pour la garniture au fromage

15 - 225 g de fromage à la crème, ramolli
16 - 125 g de sucre glace
17 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez votre four à 175°C. Couvrez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à obtention d'une consistance légère et mousseuse.
03 - Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille à la pâte et mélangez jusqu'à homogénéité.
04 - Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
05 - Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu'à juste incorporation.
06 - Incorporez les carottes râpées, les noix de pécan hachées et les pépites de chocolat blanc.
07 - Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
08 - Prenez une cuillère à soupe de pâte, aplatissez-la légèrement et placez une petite cuillère de garniture au fromage au centre. Recouvrez avec une autre cuillère de pâte et scellez les bords.
09 - Disposez les biscuits farcis sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
10 - Laissez les biscuits refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.

# Informations à noter:

01 - Assurez-vous que la garniture au fromage est bien scellée pour éviter qu'elle ne s'échappe pendant la cuisson.

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