Carrés gourmands aux dattes (Version imprimable)
Carrés aux dattes, croustillants et savoureux, avec des notes d'orange et d'amandes.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
510 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
02 -
310 ml de jus d'orange
→ Pour le croustillant
03 -
150 g de farine tout usage non blanchie
04 -
110 g d'amandes tranchées finement
05 -
105 g de sucre
06 -
100 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
07 -
2,5 ml de sel
08 -
Zeste râpé finement d’une orange (facultatif)
09 -
170 g de beurre non salé, ramolli
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une casserole, portez à ébullition les dattes et le jus d'orange. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la garniture épaississe. Réservez.
02 -
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule carré de 20 cm et tapissez-le d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
03 -
Dans un bol, mélangez la farine, les amandes, le sucre, les flocons d’avoine, le sel et le zeste d'orange. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la préparation colle sous la pression des doigts.
04 -
Répartissez la moitié du croustillant dans le moule et pressez fermement. Étalez-y la garniture de dattes. Couvrez avec le reste du croustillant et pressez légèrement.
05 -
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré. Laissez refroidir sur une grille pendant 4 heures. Démoulez et coupez en 16 carrés.
# Informations à noter:
01 -
Pour une purée de dattes encore plus tendre, ajoutez 2,5 ml de bicarbonate de soude lors de la cuisson des dattes.