Carrés bleuets chocolat blanc (Version imprimable)
Garniture crémeuse au bleuet et chocolat blanc sur pâte sablée croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
250 ml de farine tout usage non blanchie
02 -
45 ml de sucre à glacer
03 -
75 ml de beurre non salé, ramolli
→ Garniture aux bleuets
04 -
250 g de fromage à la crème, ramolli
05 -
60 ml de sucre
06 -
1 œuf
07 -
55 g de chocolat blanc, fondu et tempéré
08 -
375 ml de petits bleuets, frais ou surgelés
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule carré de 20 cm et le tapisser d’une bande de papier parchemin dépassant aux extrémités.
02 -
Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger la farine et le sucre à glacer. Ajouter le beurre et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et humectée. Presser uniformément la pâte au fond du moule préparé.
03 -
Cuire la pâte au four 15 minutes jusqu’à ce que le pourtour soit légèrement doré.
04 -
Dans le robot culinaire, mixer le fromage à la crème et le sucre. Ajouter l’œuf, puis racler les parois à l’aide d’une spatule. Incorporer le chocolat blanc fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
05 -
Transférer la garniture dans un bol et incorporer délicatement les bleuets à la spatule. Étaler sur la pâte chaude. Remettre au four et cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les rebords soient pris, mais que le centre reste légèrement tremblotant.
06 -
Laisser tiédir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Découper en carrés avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des bleuets frais offrira une meilleure texture à la garniture, mais des bleuets surgelés conviennent également.