Soupe carottes patate douce chorizo (Version imprimable)
Carottes, patate douce et chorizo se marient dans une soupe douce, épicée et crémeuse aux notes chaleureuses.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de carottes, épluchées et coupées en cubes
02 -
1 patate douce moyenne, épluchée et coupée en cubes
03 -
1 oignon, taillé en cubes
04 -
1 tête d’ail entière
→ Épices et aromates
05 -
1 cuillère à soupe de paprika
06 -
1 cuillère à soupe de curcuma
07 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
→ Produits laitiers
08 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
09 -
1 cuillère à soupe de crème liquide
→ Charcuterie
10 -
1/2 chorizo doux ou fort, coupé en petits dés
→ Liquides
11 -
70 cl de bouillon de légumes
12 -
1 filet d’huile d’olive extra vierge
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les carottes et la patate douce, puis les découper en morceaux de taille uniforme. Émincer l’oignon.
02 -
Déposer les carottes, la patate douce et l’oignon dans un plat à gratin. Saupoudrer de paprika et de curcuma. Couper la tête d’ail en deux horizontalement et la placer au centre. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 25 à 30 minutes à 190°C jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
03 -
Pendant la cuisson des légumes, faire revenir les dés de chorizo dans une casserole antiadhésive légèrement graissée jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver sur du papier absorbant.
04 -
Transvaser les légumes rôtis dans le bol d’un grand mixeur. Presser la tête d’ail rôtie pour en extraire la pulpe, l’ajouter aux légumes. Verser le bouillon de légumes chaud et la crème fraîche. Mixer longuement pour obtenir une texture lisse et veloutée.
05 -
Répartir la soupe dans des bols, ajouter un filet de crème liquide, parsemer de chorizo grillé et de persil ciselé avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus légère, ajouter un peu plus de bouillon lors du mixage. Les épices peuvent être ajustées selon vos préférences.