Cari thaï poulet courge lait (Version imprimable)
Poulet doré, courge fondante et lait de coco se mêlent aux saveurs du cari vert maison dans cette version thaï.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte de cari vert
01 -
55 g de basilic thaï, tiges et feuilles
02 -
2 oignons verts coupés en tronçons
03 -
2 gousses d’ail en morceaux
04 -
30 ml de gingembre frais pelé et coupé
05 -
15 ml de sauce soya
06 -
15 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
07 -
5 ml de piment chili frais haché grossièrement
→ Cari
08 -
675 g de haut de cuisse de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes
09 -
30 ml d’huile d’olive
10 -
675 g de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
11 -
1 boîte (398 ml) de lait de coco
12 -
Sel, au goût
13 -
Poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un petit robot culinaire ou un mélangeur, hacher finement le basilic thaï, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la sauce soya, la sauce de poisson et le piment chili. Réserver.
02 -
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter l’huile d’olive et dorer les cubes de poulet. Saler et poivrer selon le goût.
03 -
Incorporer la courge, le lait de coco et la pâte de cari préparée. Porter à ébullition.
04 -
Réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la sauce ait réduit de moitié, en mélangeant à plusieurs reprises.
05 -
Proposer accompagné de riz basmati, de pain naan ou des deux selon la préférence.
# Informations à noter:
01 -
Préparer avec des viandes locales permet de soutenir les producteurs régionaux toute l’année. Cette base convient également au porc, à la volaille ou au bœuf.