cari de poulet réunionnais facile (Version imprimable)
Poulet mijoté aux épices, tomates et aromates pour une saveur authentique et généreuse, plat convivial réunionnais.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 poulet entier découpé en morceaux
→ Légumes
02 -
4 oignons jaunes émincés
03 -
3 tomates mûres coupées en dés
→ Aromates et épices
04 -
6 gousses d'ail pilées
05 -
1 branche de thym frais
06 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
07 -
2 pincées de sel
08 -
2 pincées de poivre noir moulu
→ Matières grasses
09 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
# Étapes de la recette:
01 -
Émincer finement les oignons. Tailler les tomates en petits dés réguliers. Piler ensemble l'ail, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène.
02 -
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif, puis ajouter les morceaux de poulet afin de les faire dorer sur toutes leurs faces.
03 -
Ajouter les oignons émincés et faire revenir 3 minutes en remuant. Incorporer le mélange d’ail, sel et poivre, puis saupoudrer de curcuma. Ajouter également le thym.
04 -
Verser les dés de tomates dans la cocotte et mélanger soigneusement afin de bien enrober les morceaux de poulet.
05 -
Lorsque les tomates sont légèrement compotées, couvrir à hauteur avec de l’eau. Laisser cuire à feu doux environ 45 minutes jusqu'à ce qu’il ne reste qu’un fond de sauce concentré.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à ne pas laisser sécher la préparation ; ajustez la quantité d’eau si nécessaire pendant la cuisson.