Cari de poulet party Janette (Version imprimable)
Poulet tendre aux pommes et épices, nappé d'une sauce onctueuse et conviviale pour grandes tablées.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
5 à 6 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
02 -
125 ml d'huile d'olive
03 -
2 pommes vertes, pelées, épépinées et coupées en dés
04 -
2 oignons, émincés
05 -
60 ml de poudre de cari
06 -
60 ml de farine
07 -
1 grosse carotte, coupée en dés
08 -
2 branches de céleri, coupées en dés
09 -
15 ml de ketchup
10 -
500 ml de bouillon de poulet
11 -
15 ml de jus de citron
12 -
5 ml de moutarde de Dijon
13 -
15 ml de miel liquide
14 -
1 bâton de cannelle
15 -
1,25 ml de gingembre moulu
16 -
1,25 ml de cardamome moulue
17 -
1,25 ml de clou de girofle moulu
18 -
45 ml de crème 35% (optionnel)
→ Pour l’accompagnement
19 -
Riz basmati, cuit
20 -
Pistaches nature
21 -
Bananes tranchées
22 -
Chutney de mangue
23 -
Chutney de pêche
24 -
Chutney de figue
25 -
Noix de coco grillée ou nature
26 -
Noix de cajou nature
27 -
Figues séchées hachées
28 -
Pruneaux hachés
# Étapes de la recette:
01 -
Pocher les demi-poitrines de poulet dans une grande casserole d'eau frémissante pendant 30 minutes. Égoutter et réserver.
02 -
Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les pommes vertes et les oignons, cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils débutent à ramollir.
03 -
Incorporer la poudre de cari, remuer et laisser cuire 5 minutes de plus pour libérer les arômes.
04 -
Ajouter la farine tout en mélangeant, poursuivre la cuisson 5 minutes afin d’élaborer un roux aromatique.
05 -
Incorporer la carotte, le céleri, le ketchup, le bouillon de poulet, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le bâton de cannelle, le gingembre moulu, la cardamome et le clou de girofle. Mélanger soigneusement. Laisser mijoter doucement à découvert pendant 1 heure afin d’obtenir une sauce réduite et parfumée.
06 -
Retirer le bâton de cannelle. Transférer le mélange dans un robot et mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Reverser la sauce dans la casserole.
07 -
Couper le poulet poché en cubes. Ajouter à la sauce et bien incorporer à feu doux. Verser la crème si désiré, pour une texture plus onctueuse.
08 -
Placer la marmite de poulet au centre de la table sur un réchaud, accompagnée de riz basmati. Proposer autour des assiettes garnies de pistaches, de bananes en rondelles, de différents chutneys, de noix de coco, de noix de cajou, de figues et de pruneaux hachés pour personnaliser chaque assiette.
# Informations à noter:
01 -
Ce plat principal s’accompagne idéalement de riz basmati et d’un assortiment de garnitures pour offrir une expérience conviviale et personnalisée. La crème apporte une touche de douceur mais peut être omise pour une version plus légère.