Cari de poisson aux arachides (Version imprimable)
Poisson tendre dans une sauce d’arachides parfumée de cari, accompagné de brocoli, patate douce et courgettes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromatiques
01 -
1 oignon, finement émincé
02 -
4 gousses d’ail, hachées
03 -
1 grosse patate douce, pelée et taillée en cubes
04 -
1 brocoli, détaillé en bouquets
05 -
2 courgettes, tranchées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
→ Poissons et produits de la mer
06 -
454 g de filets de poisson blanc sans peau surgelés (aiglefin, sole, etc.)
→ Épices et condiments
07 -
30 ml d’huile d’olive
08 -
30 ml de poudre de cari
09 -
1 ml de sambal oelek
10 -
Sel, au goût
11 -
Poivre, au goût
→ Liquides et bases
12 -
500 ml d’eau
→ Produits à base d’arachide
13 -
60 ml de beurre d’arachide croquant ou crémeux
→ Finitions (facultatif)
14 -
30 g de noix de coco sucrée grillée
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire dorer l’oignon émincé. Ajouter l’ail haché et la poudre de cari, puis cuire en remuant pendant 2 minutes afin de libérer les arômes.
02 -
Incorporer l’eau, le beurre d’arachide et le sambal oelek. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter la patate douce en cubes, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit encore légèrement ferme.
03 -
Incorporer les bouquets de brocoli et les rondelles de courgettes. Déposer les filets de poisson congelés sur les légumes. Porter de nouveau à ébullition, couvrir et cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poisson juste cuit.
04 -
Servir chaud accompagné de riz basmati, en parsemant de noix de coco grillée si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Pour une cuisson homogène, privilégiez les filets de poisson surgelés à plat ; si vous utilisez des blocs, décongelez-les au préalable ou ajoutez-les en fin de cuisson.