Carbonara aux champignons (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de tagliatelles.
02 -
20 cl de crème fraîche.
03 -
200 g de champignons de Paris.
04 -
3 œufs.
05 -
50 g de parmesan râpé.
06 -
200 g de lardons fumés.
07 -
2 gousses d'ail.
08 -
Sel et poivre.
09 -
Persil frais pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée.
02 -
Égouttez les pâtes et réservez.
03 -
Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
04 -
Ajoutez les champignons émincés et l'ail haché.
05 -
Cuisez jusqu'à ce que les champignons soient tendres (5-7 minutes).
06 -
Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le parmesan.
07 -
Salez et poivrez.
08 -
Ajoutez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons et champignons.
09 -
Retirez du feu.
10 -
Versez le mélange œufs-crème.
11 -
Mélangez rapidement.
12 -
Parsemez de persil frais.
13 -
Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Cette version enrichie de la carbonara traditionnelle ajoute des champignons pour plus de saveur et de texture. Le secret réside dans l'ajout des œufs hors du feu pour une sauce crémeuse parfaite.