Pain perdu aux pommes caramélisées (Version imprimable)

Pain perdu fondant garni de pommes caramélisées et d'une touche de cannelle.

# Liste des ingrédients:

→ Fruits

01 - 2 kilogrammes de pommes Granny Smith
02 - Jus de citron, selon besoin

→ Caramel

03 - 120 grammes de beurre
04 - 200 grammes de cassonade foncée
05 - 2 cuillères à soupe de sirop de maïs

→ Appareil à flan

06 - 4 œufs
07 - 120 millilitres de lait
08 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
09 - 1/4 de cuillère à café de sel

→ Pain

10 - 8 tranches de pain à la cannelle

→ Garnitures

11 - Sirop d'érable, selon besoin
12 - Crème fouettée, selon besoin

# Étapes de la recette:

01 - Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches uniformes. Mélangez-les dans un bol avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la cassonade et le sirop de maïs, mélangez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir légèrement. Incorporez les tranches de pommes et faites cuire pendant 5 minutes. Réduisez le feu et continuez à cuire pendant la préparation de l'appareil à flan.
03 - Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, l'extrait de vanille et le sel. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
04 - Beurrez ou pulvérisez un moule de 23x33 cm avec un spray antiadhésif. Versez le mélange de pommes et caramel dans le moule. Disposez les tranches de pain à la cannelle sur le dessus, en les pressant doucement. Versez uniformément le mélange d'œufs sur le pain.
05 - Couvrez le moule avec un film plastique ou du papier aluminium et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
06 - Préchauffez le four à 180°C. Retirez le film plastique ou le papier aluminium et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
07 - Détachez les bords du plat avec un couteau, puis placez un plat de service au-dessus et retournez pour que les pommes soient sur le dessus. Servez avec du sirop d'érable et de la crème fouettée.

# Informations à noter:

01 - Les pommes fines et uniformes garantissent une texture fondante.
02 - Réfrigérer la préparation permet une meilleure absorption du mélange d'œufs par le pain.

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