Cannellonis au boeuf et mozzarella (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Farce au Bœuf

01 - 1,2 kg de bœuf haché
02 - 2 œufs de poule
03 - Sel, au goût
04 - Poivre noir moulu, au goût
05 - Paprika doux moulu, au goût
06 - 1 oignon, finement haché

→ Pour les Cannellonis

07 - 20 à 25 tubes de cannellonis
08 - Huile d'olive pour graisser

→ Pour la Sauce Mozzarella

09 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
10 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
11 - 480 ml (2 tasses) de lait
12 - Sel, au goût
13 - 100 g (1 tasse) de mozzarella râpée
14 - 1/4 de cuillère à café de noix de muscade (optionnel)

→ Pour la Garniture

15 - 50 g (1/2 tasse) de Parmesan râpé
16 - Persil frais, haché (pour la décoration)

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et du paprika doux. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir. Une fois refroidi, incorporer les œufs pour lier la farce.
02 - Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter continuellement pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Verser graduellement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer la mozzarella râpée, le sel et la noix de muscade (si utilisée) jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Retirer du feu.
03 - Préchauffer le four à 190°C. Graisser un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Farcir chaque tube de cannelloni avec la farce au bœuf et disposer les tubes dans le plat préparé.
04 - Verser uniformément la sauce mozzarella crémeuse sur les cannellonis farcis. Saupoudrer de Parmesan râpé sur le dessus.
05 - Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le papier et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
06 - Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Décorer de persil frais avant de servir.

# Notes:

01 - Pour un goût plus intense, ajouter une pincée de fromage mozzarella râpé supplémentaire avant de servir.

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