Cannelloni courgettes et légumes (Version imprimable)
Cannelloni roulés de courgettes farcis aux légumes mijotés, cuits au four avec une sauce tomate.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et assaisonnements
01 -
1 grosse courgette
02 -
1 oignon
03 -
2 gousses d'ail
04 -
1/2 aubergine
05 -
400 g de tomates concassées
06 -
200 g de sauce tomate
07 -
Herbes de Provence
08 -
Sel et poivre
09 -
Huile d'olive
# Étapes de la recette:
01 -
Tailler de fines lamelles dans la longueur des courgettes à l'aide d'une mandoline. Les déposer sur une plaque, saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 minutes.
02 -
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'aubergine coupée en petits dés.
03 -
Verser les tomates concassées, assaisonner d'herbes de Provence, de sel et de poivre puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
04 -
Prendre une lamelle de courgette, la garnir avec la préparation précédente puis la rouler façon cannelloni. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
05 -
Mettre un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin, disposer les cannelloni de courgettes en les serrant bien, recouvrir de sauce tomate et enfourner 15 à 20 minutes à 180°C. Déguster chaud.