Cake citron amande myrtille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 oeufs
02 - 180 g de yaourt à la noix de coco
03 - 50 g d'huile d'olive
04 - 30 g de jus de citron
05 - Le zeste d’un citron
06 - 70 g de sucrant non raffiné
07 - 60 g de poudre d’amande
08 - 120 g de farine de blé T110
09 - 8 g de poudre à lever ou levure chimique
10 - 4 pincées de sel
11 - 100 g de myrtilles

→ Garniture

12 - 1 yaourt épais à la noix de coco
13 - 1 cuillère à soupe de confiture de fraise

# Instructions:

01 - Ajoutez tous les ingrédients dans un récipient dans l’ordre indiqué. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
02 - Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire au four pendant 45 minutes à 160°C.
03 - Mélangez un yaourt à la noix de coco épais avec une cuillère à soupe de confiture de fraise.
04 - Une fois le cake refroidi, étalez la garniture sur le dessus et réservez au frais pendant 1 heure.

# Notes:

01 - Assurez-vous que le yaourt utilisé pour la garniture soit suffisamment épais pour éviter qu'il ne coule.

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