Cake avocat citron vitaminé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 œufs
02 -
200 g de chair d’avocat (environ 2 gros)
03 -
40 g d’huile d’olive
04 -
80 g de sucre
05 -
200 g de farine (petit épeautre ou blé T80)
06 -
1 citron
07 -
2 pincées de sel
08 -
8 g de poudre à lever ou levure chimique
# Instructions:
01 -
Déposez les œufs, la chair d’avocat, l’huile et le sucre dans un récipient puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse.
02 -
Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel puis fouettez le tout.
03 -
Ajoutez le zeste du citron et mélangez à nouveau.
04 -
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé ou huilé.
05 -
Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
06 -
Pour une pousse régulière du cake, entaillez-le dans le sens de la longueur au bout de 7 minutes de cuisson puis poursuivez la cuisson.
07 -
Mixez 80 g de chair d’avocat avec 150 g de yaourt nature, 15 g de sirop d’érable et le zeste d’un citron. Réservez au frais 2 heures puis déposez le tout sur le cake froid, à l’aide d’une spatule.
# Notes:
01 -
Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur et rehausse la saveur de l’avocat.