Cake au yaourt passionfruit (Version imprimable)
Cake léger au yaourt, citron et passion, sublimé d'un glaçage gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Gâteau
01 -
1 tasse (250 ml / 225 g) d'huile d'olive extra vierge
02 -
1 tasse (180 g) de sucre brut ou sucre cristallisé
03 -
1 cuillère à soupe de pâte ou d'extrait de vanille
04 -
Zeste d'1 gros citron
05 -
3 œufs
06 -
Jus d'1/2 citron (environ 3 cuillères à soupe)
07 -
2 tasses (270 g) de farine tout usage
08 -
1 cuillère à café de levure chimique
09 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 -
1/2 cuillère à café de sel de mer
11 -
1 tasse (225 g) de yaourt grec nature épais
12 -
3/4 tasse de pulpe de fruit de la passion (environ 4 gros fruits de la passion de type Panama)
→ Glaçage au fruit de la passion
13 -
3/4 tasse de sucre glace pur
14 -
Jus d'1/2 citron (3 cuillères à soupe)
15 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
16 -
4 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion (environ 1 gros fruit de la passion de type Panama)
→ Garniture
17 -
250 g de mascarpone
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 180°C (four à chaleur tournante).
02 -
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
03 -
Incorporez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel de mer, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient presque combinés.
04 -
Ajoutez le yaourt grec, le jus de citron et la pulpe de fruit de la passion, mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
05 -
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé (env. 31 cm de long). Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
06 -
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron, l'huile d'olive et la pulpe de fruit de la passion jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
07 -
Retirez le gâteau du four et, pendant qu'il est encore chaud, versez les trois quarts du glaçage sur le dessus. Passez un couteau sur les bords du gâteau pour laisser le glaçage s'imprégner.
08 -
Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 30 à 60 minutes pour absorber le glaçage, puis transférez-le sur un plat de service et laissez refroidir complètement.
09 -
Une fois refroidi, étalez le mascarpone sur le dessus du gâteau et ajoutez le reste du glaçage.