Cailles champignons des bois (Version imprimable)
Volaille tendre et champignons des bois délicats, mijotés dans une douce sauce crémeuse.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 cailles entières prêtes à cuire
→ Champignons sauvages
02 -
300 g de pleurotes fraîches
03 -
300 g de girolles fraîches
04 -
300 g de cèpes frais
→ Épicerie et produits laitiers
05 -
1 oignon jaune
06 -
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide légère 8% MG
07 -
1 cuillère à soupe de margarine
08 -
1 cuillère à café de moutarde
09 -
Sel
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Pelez et émincez finement l’oignon. Nettoyez soigneusement tous les champignons, en accordant une attention particulière aux girolles et aux pleurotes. Émincez-les délicatement afin de préserver leur texture.
02 -
Faites fondre la margarine dans une cocotte à fond épais à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à légère coloration.
03 -
Incorporez les cailles entières dans la cocotte. Faites-les dorer pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre.
04 -
Ajoutez l’ensemble des champignons, la crème fraîche liquide et la moutarde. Mélangez soigneusement, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à cuisson complète.
05 -
Disposez les cailles sur un plat de service, entourez-les de champignons et nappez de la sauce. Servez immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Privilégiez un nettoyage délicat sans immerger les champignons pour préserver leur goût et leur texture.