Cachapas galettes maïs fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 300 g de maïs frais, coupé de l'épi (ou maïs congelé décongelé si indisponible)
02 - 1 œuf
03 - 120 ml de lait
04 - 25 g de farine de maïs
05 - 27 g de farine tout usage
06 - 1 cuillère à soupe de sucre
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
09 - 110 g de mozzarella râpée
10 - 2 gousses d’ail hachées
11 - 2 jalapeños en tranches, optionnel
12 - 1 cuillère à soupe d’huile pour cuisson

# Instructions:

01 - Mélanger le maïs, l’œuf, le lait, le beurre fondu, la farine de maïs, la farine tout usage, le sucre et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
02 - Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Ajouter un peu d’huile pour en couvrir la surface.
03 - Pour chaque cachapa, verser une louche de pâte dans la poêle. Utiliser le dos de la louche pour étaler la pâte en un cercle, comme une crêpe. Faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
04 - Placer des tranches de jalapeños, si utilisé, sur la cachapa avant de la retourner. Cuire encore 2-3 minutes sur le second côté, puis retourner à nouveau.
05 - Ajouter une quantité généreuse de mozzarella râpée sur une moitié de la cachapa. Plier l’autre moitié par-dessus pour former une demi-lune. Faire cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la cachapa soit bien dorée.
06 - Répéter le procédé pour les autres cachapas. Servir chaud avec de la crème fraîche.

# Notes:

01 - Pour une meilleure texture, utiliser du maïs frais mais le maïs congelé convient si nécessaire.

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