Cabillaud four moutarde citron (Version imprimable)
Filets de cabillaud gratinés avec une sauce moutarde citronnée, texture tendre et saveur rafraîchie.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
→ Pour la sauce
02 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
03 -
150 ml de crème fraîche entière ou allégée
04 -
Jus d’un citron frais
05 -
Sel, selon le goût
06 -
Poivre, selon le goût
→ Finition
07 -
Quelques brins de persil frais
# Étapes de la recette:
01 -
Réglez le four à 180°C (thermostat 6), puis préparez les filets de cabillaud et les ingrédients de la sauce.
02 -
Déposez les filets de cabillaud sans les superposer dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré pour garantir une cuisson uniforme.
03 -
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
04 -
Versez la sauce sur les filets de poisson, en les recouvrant soigneusement.
05 -
Placez le plat au centre du four et laissez cuire durant 20 minutes. Le cabillaud doit rester tendre et la sauce être légèrement dorée.
06 -
Parsemez les filets de cabillaud de persil frais juste avant de servir pour garantir une touche de fraîcheur et de couleur.
# Informations à noter:
01 -
Pour une sauce plus légère, privilégiez la crème fraîche allégée. Surveillez la cuisson afin que le poisson demeure délicatement moelleux.