Cabillaud au Lait de Coco (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de cabillaud.
02 -
2 poireaux émincés.
03 -
400 ml de lait de coco.
04 -
1 oignon haché.
05 -
2 gousses d'ail émincées.
06 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
07 -
1 cuillère à café de curcuma.
08 -
1 cuillère à café de coriandre en poudre.
09 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
10 -
1 pincée de piment de Cayenne.
11 -
Sel et poivre.
12 -
Huile d'olive.
13 -
Coriandre fraîche pour garnir.
# Préparation:
01 -
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices, cuire 1 minute.
02 -
Ajouter les poireaux émincés et les faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
03 -
Verser le lait de coco, porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes pour mélanger les saveurs.
04 -
Assaisonner les filets, les placer dans la sauce. Couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement.
05 -
Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
# Notes:
01 -
Le plat peut être accompagné de riz basmati ou jasmin.
02 -
Les épices peuvent être ajustées selon les goûts.