Dos cabillaud crumble chorizo parmesan (Version imprimable)
Cabillaud tendre sous crumble doré, relevé de chorizo et parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
2 dos de cabillaud frais
→ Crème de crumble
02 -
10 tranches de chorizo doux
03 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
04 -
4 cuillères à soupe de chapelure
05 -
20 g de beurre non salé à température ambiante
→ Assaisonnement
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Allumer le four et régler la température à 200°C.
02 -
Mixer finement les tranches de chorizo. Incorporer le parmesan râpé puis la chapelure. Mélanger.
03 -
Ajouter le beurre découpé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
04 -
Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et de poivre.
05 -
Recouvrir uniformément les dos de poisson avec la préparation à crumble.
06 -
Enfourner et cuire durant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, ne pas trop travailler le mélange crumble afin de préserver son aspect sableux.