cabillaud croûte chorizo basilic (Version imprimable)
Cabillaud fondant nappe d'une croûte chorizo, parmesan et herbes, riche en saveurs méditerranéennes.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 pavés de cabillaud frais
→ Garniture croquante
02 -
120 g de chorizo coupé en dés
03 -
60 g de parmesan râpé
04 -
7 cuillères à soupe de chapelure fine
05 -
40 g de beurre doux ramolli, coupé en morceaux
06 -
1 botte de basilic frais, feuilles uniquement
07 -
2 gousses d'ail épluchées
08 -
1 cuillère à café de piment d'Espelette
09 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer le chorizo en dés, le parmesan râpé, la chapelure, le beurre ramolli, les feuilles de basilic, les gousses d’ail, le piment d’Espelette et les pignons de pin dans le bol d’un mixeur.
02 -
Actionner le mixeur par à-coups jusqu’à obtention d’un mélange granulé et homogène.
03 -
Répartir uniformément la préparation sur chaque pavé de cabillaud en pressant légèrement.
04 -
Déposer les pavés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire 15 minutes à 200°C à l’airfryer ou au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
05 -
Servir immédiatement, accompagné de légumes de saison ou d’une salade fraîcheur.
# Informations à noter:
01 -
Pour une croûte plus fondante, laisser reposer la préparation quelques minutes à température ambiante avant d’enrober le poisson.