Cabillaud au Parmesan (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 dos de cabillaud.
02 - 100 g de parmesan râpé.
03 - 200 ml de crème épaisse.
04 - 1 citron (zeste et jus).
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 - 1 gousse d'ail émincée.
07 - Sel et poivre.
08 - Persil frais pour la décoration.

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C.
02 - Chauffer l'huile dans une poêle et saisir le cabillaud 2 minutes de chaque côté. Assaisonner et placer dans un plat allant au four.
03 - Dans la même poêle, faire revenir l'ail 1 minute. Ajouter la crème et le parmesan, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer le jus et le zeste de citron.
04 - Verser la sauce sur le poisson et enfourner 10-12 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit mais encore juteux.
05 - Servir le cabillaud nappé de sauce, décoré de persil frais. Accompagner de riz ou de légumes verts.

# Notes:

01 - Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des dos de cabillaud.
02 - Le parmesan fraîchement râpé donnera une meilleure saveur à la sauce.

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