Cabillaud à la Basquaise Poivrons (Version imprimable)
Cabillaud tendre, poivrons colorés et aromates, plat aux accents méditerranéens.
# Liste des ingrédients:
→ Poissons et Légumes
01 -
2 filets de cabillaud frais
02 -
1 poivron rouge
03 -
1 poivron vert
04 -
1 oignon jaune
05 -
2 gousses d’ail
06 -
1 tomate mûre
→ Assaisonnements et Herbes
07 -
Huile d’olive extra vierge
08 -
1 brin de thym frais
09 -
1 feuille de laurier
10 -
Sel fin
11 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Émincer finement les poivrons, l’oignon et les gousses d’ail. Couper la tomate en petits dés.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon et l’ail émincés à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à légère coloration.
03 -
Ajouter les poivrons et la tomate, mélanger soigneusement et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
04 -
Incorporer le thym et la feuille de laurier. Saler et poivrer à convenance.
05 -
Disposer délicatement les filets de cabillaud sur la garniture de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson s’effeuille facilement.
06 -
Ôter la feuille de laurier et servir les filets de cabillaud bien chauds sur les légumes, accompagnés éventuellement de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain frais.
# Informations à noter:
01 -
Pour une présentation soignée, disposer le poisson au centre de l’assiette avec les légumes autour et parsemer d’herbes fraîches selon la saison.