Burritos avec boeuf et haricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
180 ml d'eau froide
02 -
100 g de riz basmati
03 -
1 ml de sel
→ Viande et légumes
04 -
450 g de bœuf haché maigre
05 -
15 ml d'huile végétale
06 -
1 poivron rouge, épépiné et émincé
07 -
1 boîte de 398 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
→ Assaisonnements
08 -
15 ml d'assaisonnement au chili
09 -
5 ml de cumin moulu
→ Garnitures
10 -
4 tortillas de blé souples de 30 cm de diamètre
11 -
180 g de laitue iceberg émincée
12 -
125 ml de salsa
13 -
150 g de grains de maïs surgelés et décongelés
14 -
150 g de fromage tex-mex râpé
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, le riz et le sel. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 4 minutes.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le bœuf dans l'huile pendant 5 minutes en l'émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. Incorporer les haricots noirs et les épices. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
03 -
Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Répartir le riz, la laitue, le mélange de viande, la salsa, le maïs et le fromage en les superposant. Replier les tortillas sur les garnitures de chaque côté, puis les rouler fermement en emprisonnant les garnitures. Retourner les burritos pour que le joint soit en dessous.
04 -
Pour des burritos croustillants, placer ceux-ci sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Faire cuire au centre du four à 220 °C pendant 6 minutes. Retourner les burritos et poursuivre la cuisson 6 minutes supplémentaires.
# Notes:
01 -
Pour une présentation optimale, coupez les burritos en deux avant de les servir.