burrata hiver zéro cuisson (Version imprimable)
Burrata crémeuse, pesto épinards, citron, pignons, à savourer sans cuisson.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
2 burratas fraîches
02 -
30 g de parmesan râpé
→ Légumes et aromatiques
03 -
80 g d’épinards frais
04 -
1 petite gousse d’ail
05 -
Zeste de citron, à discrétion
→ Fruits à coque et huile
06 -
40 g de pignons de pin
07 -
6 cl d’huile d’olive extra vierge
→ Épicerie
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
Pain rustique, pour servir
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les épinards à l’eau froide puis les essorer.
02 -
Mixer ensemble les épinards, la gousse d’ail pelée, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto souple. Saler et poivrer à convenance.
03 -
Déposer les burratas dans des assiettes creuses individuelles.
04 -
Napper généreusement chaque burrata de pesto d’épinards.
05 -
Ajouter un filet d’huile d’olive, un tour de poivre du moulin et, selon l’envie, quelques zestes de citron.
06 -
Servir immédiatement accompagné de tranches de pain rustique grillé.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture de pesto parfaite, mixer en plusieurs fois et ajuster l’huile selon la consistance voulue.