Bûche Noël Cacahuètes Caramel Vanille (Version imprimable)

Alliance festive du moelleux, du caramel et des éclats de cacahuètes pour un dessert de fête, parfumé à la vanille.

# Liste des ingrédients:

→ Biscuit

01 - 4 œufs entiers
02 - 100 g de sucre en poudre
03 - 100 g de farine de blé
04 - 1/2 sachet de levure chimique
05 - 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

→ Crème caramel

06 - 150 g de sucre en poudre
07 - 50 ml d’eau
08 - 200 g de crème liquide entière
09 - 100 g de mascarpone
10 - 50 g de cacahuètes grillées et salées, concassées

→ Décoration

11 - 50 g de chocolat noir
12 - 50 g de cacahuètes grillées et salées, entières
13 - Sucre glace (optionnel, pour saupoudrer)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure chimique, puis l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un appareil homogène.
02 - Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler uniformément puis enfourner 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré. À la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide, ôter le papier puis rouler immédiatement. Laisser refroidir enroulé.
03 - Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, incorporer la crème liquide chaude graduellement en fouettant vivement. Remettre sur feu doux, mélanger, puis laisser tiédir.
04 - Fouetter le mascarpone pour l’assouplir, incorporer le caramel refroidi. Ajouter les cacahuètes concassées et mélanger délicatement.
05 - Dérouler le biscuit refroidi, répartir uniformément la crème caramel sur toute la surface. Rouler serré pour former la bûche, placer soudure dessous sur un plat de service.
06 - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou micro-ondes, mélanger jusqu’à consistance lisse. Napper la bûche de chocolat fondu, parsemer de cacahuètes entières. Saupoudrer éventuellement de sucre glace pour une touche festive.

# Informations à noter:

01 - Pour un biscuit souple, veillez à l’enrouler à chaud dans un torchon humide immédiatement après cuisson.
02 - La crème caramel maison exige vigilance pendant la cuisson pour éviter les brûlures du sucre.

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