Bûche chocolat noix de coco (Version imprimable)
Bûche roulée chocolat et coco, un dessert gourmand et raffiné pour toutes les occasions.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le biscuit roulé
01 -
4 oeufs
02 -
120 g de sucre
03 -
1 pincée de sel
04 -
90 g de farine
05 -
20 g de cacao en poudre non sucré
→ Pour la crème
06 -
200 g de mascarpone
07 -
2 cuillères à soupe de sucre glace
08 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
09 -
200 ml de crème liquide entière 35% MG
10 -
100 g de noix de coco râpée
→ Pour la décoration
11 -
100 g de chocolat noir dessert
12 -
Noix de coco râpée
# Étapes de la recette:
01 -
Séparer les blancs des jaunes des œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
02 -
Ajouter la farine et le cacao en poudre non sucré. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 -
Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
04 -
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant environ 10 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la génoise soit moelleuse. À la sortie du four, rouler délicatement dans un torchon et laisser refroidir.
05 -
Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporer délicatement au mascarpone.
06 -
Incorporer la noix de coco râpée à la préparation de crème et mélanger délicatement.
07 -
Étaler la crème sur le biscuit au chocolat refroidi, puis rouler délicatement la bûche. Verser le chocolat noir fondu par-dessus et saupoudrer de noix de coco râpée.
08 -
Placer la bûche roulée au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Rouler la génoise délicatement à chaud permet d'éviter qu'elle ne casse après refroidissement.