Bucatinis au poireau bacon noix (Version imprimable)
Bucatini mêlés de poireau, bacon croustillant et noix de pin grillées pour une touche gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et substituts
01 -
300 g de bacon tranché, coupé en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur
02 -
75 ml de noix de pin grillées ou d'amandes grillées et concassées
→ Légumes et condiments
03 -
75 ml de persil frisé frais, finement ciselé
04 -
1 gros poireau (environ 4 tasses), taillé en petits dés
05 -
2 gousses d'ail, finement hachées
→ Produits laitiers et œufs
06 -
60 ml de beurre doux
07 -
115 g de cheddar râpé
→ Pâtes et céréales
08 -
340 g de bucatinis ou de linguines
→ Assaisonnements
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les tranches de bacon à feu moyen-élevé sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur un papier absorbant, jeter le gras de cuisson, puis couper le bacon en lardons. Mélanger au persil ciselé et aux noix de pin. Réserver.
02 -
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter les dés de poireau. Cuire environ 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'ail, poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver au chaud.
03 -
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les bucatinis jusqu'à une texture al dente. Prélever 125 ml d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes.
04 -
Verser les pâtes chaudes dans la casserole, ajouter le mélange de poireau et le cheddar râpé. Remuer soigneusement pour lier le tout, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire afin d'obtenir une texture onctueuse.
05 -
Répartir dans des assiettes creuses. Garnir généreusement chaque portion du mélange de bacon, noix de pin et persil. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une version plus légère, remplacez le cheddar par du parmesan râpé et diminuez la quantité de beurre.