Rouleaux de Fraises Rôties (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
567g de fraises fraîches ou congelées.
02 -
124g de sucre pour la garniture.
03 -
4 cuillères à thé de ClearJel.
04 -
1/2 cuillère à thé de cannelle.
05 -
2 cuillères à thé de zeste d'orange.
06 -
170g de lait.
07 -
113g de fromage à la crème pour la pâte.
08 -
28g de beurre.
09 -
25g de sucre pour la pâte.
10 -
1 œuf.
11 -
2 cuillères à thé de levure.
12 -
6g de sel.
13 -
390g de farine de blé.
14 -
57g de fromage à la crème pour le glaçage.
15 -
113g de sucre glace.
16 -
1/2 cuillère à thé de vanille.
17 -
1,5 à 2 cuillères à thé de lait pour le glaçage.
# Préparation:
01 -
Mélanger les fraises avec du sucre, les rôtir 25-30 minutes. Écraser puis mélanger avec le reste du sucre, ClearJel, cannelle et zeste d'orange.
02 -
Chauffer lait, fromage à la crème et beurre. Mélanger avec sucre, œuf, levure, sel et farine. Pétrir et laisser lever 45-60 minutes.
03 -
Étaler la pâte, garnir de fraises, rouler et réfrigérer 30 minutes. Couper en 12 parts et laisser lever.
04 -
Cuire à 175°C pendant 28-30 minutes jusqu'à coloration dorée.
05 -
Mélanger fromage à la crème, sucre glace, vanille et lait. Napper les rouleaux tièdes.
# Notes:
01 -
Se conserve quelques jours au réfrigérateur.
02 -
Peut être congelé.