Brick viande hachée œuf (Version imprimable)
Brick dorée garnie d’œuf coulant, viande savoureuse et herbes fraîches. Servir chaud avec citron.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
4 feuilles de brick (environ 120 g)
→ Garniture
02 -
200 g de viande hachée de bœuf
03 -
80 g d’oignon jaune
04 -
20 g de persil frais
05 -
1 gousse d’ail (5 g)
06 -
4 g de sel fin
07 -
2 g de poivre noir moulu
08 -
10 g de harissa
→ Œufs
09 -
4 œufs moyens (environ 240 g)
→ Friture et service
10 -
500 ml d’huile végétale pour friture
11 -
1 citron jaune (pour le service)
# Étapes de la recette:
01 -
Hacher finement l’oignon, l’ail et le persil séparément.
02 -
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée, l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et l’ensemble légèrement doré.
03 -
Ajouter le sel, le poivre, la harissa et le persil haché. Mélanger soigneusement hors du feu. Laisser tiédir.
04 -
Déposer une feuille de brick bien à plat sur le plan de travail. Placer une portion de farce à la viande au centre.
05 -
Former un creux au centre de la farce, puis casser délicatement un œuf de manière à conserver le jaune intact.
06 -
Replier la feuille de brick soigneusement en triangle ou en enveloppe pour enfermer la garniture et l’œuf.
07 -
Faire chauffer l’huile dans une large poêle à feu moyen. Plonger délicatement les bricks et les frire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtention d’une croûte bien dorée et croustillante.
08 -
Déposer les bricks frites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servir chaud, accompagnées de quartiers de citron.
# Informations à noter:
01 -
Laisser tiédir la farce avant de façonner les bricks afin d’éviter que la feuille de brick ne se déchire.
02 -
Pour un œuf encore coulant, maintenir une température d’huile moyenne et ne pas dépasser 8–9 minutes de friture.
03 -
La viande de bœuf peut être remplacée par de l’agneau haché ou du thon émietté selon les préférences.