Boulettes de viande beurre ail (Version imprimable)

Boulettes dorées, ail fondant et pointe de persil pour un plat savoureux et réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Boulettes

01 - 600 g de viande hachée de bœuf ou de veau
02 - 1 œuf
03 - 2 cuillères à soupe de chapelure
04 - 1 cuillère à café de sel
05 - 1 pincée de poivre noir
06 - 2 gousses d’ail finement hachées

→ Pour la cuisson

07 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Finition

08 - 30 g de beurre
09 - 1 cuillère à café de persil frais ciselé
10 - Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)

# Étapes de la recette:

01 - Mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, les gousses d’ail hachées, le sel et le poivre dans un grand saladier. Travailler l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
02 - Former des boulettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre à la main, en tassant bien la préparation.
03 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposer les boulettes et les faire dorer uniformément sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
04 - Transférer les boulettes dorées sur une assiette et réserver.
05 - Dans la même poêle, faire fondre doucement le beurre. Ajouter l’ail haché restant et le faire revenir 30 secondes sans coloration.
06 - Remettre les boulettes dans la poêle, les enrober soigneusement du beurre à l’ail. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes en les retournant régulièrement.
07 - Disposer les boulettes dans un plat chaud, napper avec le beurre à l’ail restant, parsemer de persil ciselé. Ajouter quelques gouttes de jus de citron selon le goût.

# Informations à noter:

01 - Ne pas surcuire les boulettes afin de préserver tout leur moelleux.

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