Boulettes risotto fromage croustillant (Version imprimable)
Boulettes fondantes de riz, cœur de mozzarella, enrobées de chapelure croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Produits céréaliers
01 -
350 g de riz rond
→ Produits laitiers
02 -
1 boule de mozzarella
03 -
100 g de fromage râpé
→ Œufs
04 -
2 œufs
→ Enrobage et friture
05 -
150 g de chapelure
06 -
Huile de friture, quantité suffisante
→ Assaisonnements
07 -
Sel fin au goût
08 -
Poivre du moulin au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire le riz rond pendant 15 minutes en remuant fréquemment. Égouttez et laissez refroidir complètement.
02 -
Découpez la mozzarella en petits dés. Prélevez une portion de riz refroidi dans la main, façonnez une boule, puis insérez au centre un peu de fromage râpé et un dé de mozzarella. Refermez et formez une boule régulière.
03 -
Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Disposez la chapelure dans un autre récipient.
04 -
Roulez chaque boule de riz farcie dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Répétez l'opération une seconde fois pour une enveloppe croustillante.
05 -
Faites chauffer l’huile à 180°C. Plongez-y les boulettes panées et faites-les frire jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à bien laisser refroidir le riz avant de former les boules pour faciliter la manipulation.