Boulettes Poulet Courgettes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
700g de filet de poulet.
02 -
600g de courgettes.
03 -
100g de jambon de Bayonne.
04 -
2 oignons.
05 -
1 œuf.
06 -
50g de chapelure.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
08 -
280g de riz cru.
09 -
3 poivrons rouges.
10 -
3 poivrons verts.
11 -
2 oignons pour la garniture.
12 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
13 -
Sel.
14 -
Piment d'Espelette.
# Préparation:
01 -
Râpez les courgettes et faites-les revenir à la poêle. Coupez les poivrons en brunoise et hachez les oignons.
02 -
Mélangez courgettes, jambon haché, poulet haché, oignons, chapelure et œuf. Formez 35 boulettes avec les mains mouillées.
03 -
Enfournez les boulettes 30 minutes à 200°C en chaleur tournante.
04 -
Faites revenir poivrons et oignons 15 minutes à feu vif avec l'huile d'olive, sel et piment d'Espelette.
05 -
Disposez 40g de riz, poivrons et 5 boulettes par bocal. Stérilisez 2 heures.
# Notes:
01 -
Ce plat couvre 30% des besoins journaliers en fibres et peut se conserver longtemps après stérilisation.